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Leipziger Lerche (Gebäck)
Man muss wohl geborener Leipziger sein, um diese Gebäckspezialität aus Leipzig besonders schmackhaft zu finden.
Diese Variante des Makronentörtchens, das aus Mürbeteig besteht und mit einer Masse aus Marzipan und Marmelade gefüllt ist, wid mit zwei überkreuzten Teigstreifen gedeckt und so verziert.
Das Gebäck soll an die früher in Leipzig als kulinarische Delikatesse insbesondere zu Festtagen verzehrten Singvögel erinnern.
Singvögel wurden seit dem Mittelalter bis in das 20. Jahrhundert hinein in Europa zum Verzehr gefangen und zubereitet. Lerchen galten als besondere Delikatesse und die Region Leipzig war jahrhundertelang ein Hauptfanggebiet dieser Vögel.
(Weitere Testberichte zum THEMA Leipzig gibt es hier.)
Hinzugefügt: April 1st 2021
Tester: Bernd Der Erste
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Zugehöriger Link: Original Leipziger Lerchen
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Sprache: german
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